Le capsicum est une plante latine de la famille des solanacées, originaire des Amériques, et cultivée dans le monde entier. Elle préfère une température du sol de 20 à 30 degrés Celsius, n’aime pas le froid et est peu affecté par l’exposition à la lumière.
Il existe environ 30 types de base de capsicum, et les sociétés semencières internationales ont procédé à des croisements et atteint plusieurs centaines de types et de motifs différents en termes de forme, de taille, de couleur, de goût et de degré de piquant.
La capsaïcine (méthylphényl noninamide) est responsable du goût piquant et piquant du poivron, et elle est concentrée dans les graines et sur la couche entourant les nervures internes (septa) qui divisent le fruit en sections, et il est mesuré par une unité appelée Scoville SHU (pharmacologue et biochimiste américain 1912). Zéro pour les poivrons doux, qui contiennent un récessif gène qui empêche la fabrication de la substance, atteignant environ 2500 à 8000 piments réguliers, et le piment Carolina Reaper est le type de piment le plus féroce et le plus dangereux, sa teneur dépasse 2 millions de Scovilles.
Capsicum contient un pourcentage élevé de vitamine C (le double du pourcentage trouvé dans le citron), et il contient également de la vitamine E et plusieurs autres minéraux et vitamines qui aident à combattre l’oxydation et l’inflammation dans le corps. Et la dernière utilisation de la substance comme insecticide naturel , dont le gaz poivré est extrait comme moyen non létal d’autodéfense.
Alors que les régions méditerranéennes cultivent les deux types de piments forts et doux, notamment le Lamuyo, le Blocky, le Dulce, les variétés colorées de piments se sont répandues : jaune, orange, violet, blanc cassé, chocolat, qui sont des variétés d’exportation vendues à prix d’or et rapportent de bons profits aux agriculteurs, mais leurs racines ne résistent pas aux maladies du sol.
La culture répétée du poivre, en particulier des variétés colorées sensibles aux maladies du sol, a entraîné la propagation de ravageurs intraitables dans le sol (nématodes, maladies fongiques diverses dont Fusarium, racines liégeuses et autres…).
Les bons résultats donnés par l’idée de greffer des tomates, des aubergines et des cucurbitacées sur des racines résistantes à divers ravageurs du sol, ce qui a naturellement conduit à une augmentation de la productivité de l’unité de surface, ce qui a rendu naturel le basculement de la culture des poivrons sur le littoral au greffage sur des actifs résistants aux divers ravageurs du sol.
La société japonaise Taki est considérée comme pionnière dans la production d’actifs de greffage de légumes, d’autant plus que l’idée de greffer des légumes est partie du Japon au début du siècle dernier.
Le RAMBO original est l’un des actifs de graffage les plus importants de l’entreprise. Il est résistant aux maladies fongiques, aux nématodes et aux maladies virales qui affectent le capsicum. Il est également actif à basse température du sol, ce qui entraînera certainement une croissance continue, une production accrue, et une utilisation réduite de produits chimiques nocifs.