Qu’est-ce qui affecte la couleur de vos tomates ?

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Qu’est-ce qui affecte la couleur de vos tomates ?

Alors que de nombreux facteurs tels que la taille, la dureté et le goût sont considérés comme des caractéristiques cruciales pour évaluer les variétés de tomates, la couleur des fruits reste l’un des facteurs les plus importants contribuant à la commercialisation et par la suite aux bons profits de cette culture. Cependant, les troubles de la couleur des fruits peuvent résulter de nombreux facteurs qui se chevauchent, notamment :

  • Météo (chaleur et froid),
  • Nutriments (potassium – calcium – magnésium, et autres nutriments),
  • Qualité du sol et pourcentage de matière organique,
  • pH du sol,
  • Infection par des maladies et des virus.

De nombreux noms sont attribués à ces troubles de la couleur, tels que l’épaule jaune, le trouble du tissu blanc interne et les taches de couleur. Voici une description de leurs symptômes apparents :

Yellow Shoulder

La zone autour de la tige devient jaune ou verte avec un tissu interne blanc ou vert.
L’agent causal exact est inconnu mais est associé à des conditions météorologiques défavorables, à des sols à faible teneur en potassium, à faible teneur en matière organique et à pH élevé.

Il convient de noter que certaines variétés de tomates sont plus sensibles au trouble de l’épaule jaune que d’autres. Bien que les conditions météorologiques défavorables ne puissent pas être modifiées, la sélection de variétés résistantes et le respect des recommandations d’analyse du sol sont des étapes importantes pour éviter le problème de l’épaule jaune des tomates.
Notez que les amendements du sol ne doivent pas être apportés sans analyse du sol, car trop de potassium peut réduire l’absorption du calcium et du magnésium, et trop de soufre (utilisé pour acidifier le sol) peut brûler les racines des plantes.

Color Blotching

Certaines parties du fruit restent jaunes ou orange car elles ne mûrissent pas comme le reste du fruit. L’agent causal peut être l’un des suivants :
• Températures inférieures à 15 °C
• Sol compacté avec trop d’humidité, qui inhibe le système racinaire, limitant le niveau de maturation des fruits
• Maladies virales
• Invasion d’aleurodes

Échec de la maturation

Selon la variété, la couleur des tomates mûres peut varier du rouge, orange, rose, jaune, marron et vert. Cependant, l’immaturité et l’obtention de la couleur souhaitée peuvent survenir en raison de plusieurs facteurs, notamment :
• Températures inférieures à 15 degrés Celsius ou supérieures à 33 degrés
• Un sol comprimé et une humidité excessive inhibent le système racinaire, ce qui limite la maturation des fruits.
• De faibles niveaux de potassium (potassium) empêchent le bon développement et la maturation des fruits.

General Guidelines

Pour éviter les désordres de coloration au moment de la maturité où l’agriculteur ne peut retarder la récolte, il est recommandé de prendre les précautions et d’appliquer les mesures correctives dès le début du développement des fruits.

Les principales mesures préventives sont :

• Connaître le sol et sa fertilité
• Ajouter des amendements au sol pour améliorer la teneur en matière organique et la maintenir à un niveau élevé
• Sélectionner des variétés tolérantes à ce phénomène
• Faire attention au potassium échangé, au magnésium et au calcium échangés dans le sol
• Pour améliorer les conditions du sol afin d’augmenter l’élément potasse ou de diminuer l’élément magnésium
• Pour maintenir un pH entre 6,2 et 6,5
• Pour contrôler les températures des serres et les maintenir entre 15 et 30 degrés

Remarques

Potassium
Il est absorbé par la plante en tant que fraction K+, qui est un composant important dans la formation des sucres et des protéines et aide à la régulation de l’eau dans les cellules végétales. La plante l’obtient à partir des paillis du sol, de la matière organique et des engrais.

Calcium
Il est absorbé par la plante sous la forme d’un cation binaire de CA++, qui est un élément très important pour le développement des racines et des feuilles, et agit comme support et conservateur pour d’autres nutriments et renforce également les tissus végétaux, obtenus par la plante à partir du sol, de la matière organique et des engrais.

Magnésium
Il est absorbé par la plante sous forme d’un cation binaire MG++, qui est un élément essentiel dans la formation de la chlorophylle, et active la photosynthèse et les enzymes végétales. La plante l’obtient des minéraux du sol, de la matière organique, des engrais et du calcaire dolomitique.

CEC
C’est le groupe de cations échangeables (électrolytes positifs, CA++, MG++, K+) que le sol et les matériaux peuvent retenir. Le sol porte une charge négative qui protège et empêche le lessivage excessif des cations. Les sols sablonneux ont une faible capacité d’échange, tandis que les sols argileux et limoneux organiques ont une capacité d’échange cationique élevée.

Maryse Bou Zeid

mbouzeid@debbaneagri.com

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