Olives de l’arbre à la récolte – partie 1
Symbole sacré de l’abondance, l’olivier trouve ses origines il y a 20 à 40 millions d’années dans l’Oligocène (correspondant aujourd’hui à l’Italie et à l’est du bassin méditerranéen) comme l’indiquent les fossiles trouvés. Cet arbre est maintenant l’un des plus cultivés de notre région, produisant une huile de la meilleure qualité qui regorge d’une myriade d’avantages pour la santé. Dans cette série, nous abordons la culture de l’olivier, des conditions de croissance aux types et ravageurs jusqu’à la récolte et l’extraction de l’huile.
Oliviers au Liban
Les résultats préliminaires de la carte des oliviers au Liban ont montré qu’il y a 450 kilomètres carrés de zones plantées d’oliviers, qui sont situées dans deux régions principales : le nord et le sud. Cela signifie environ 45 000 hectares, à raison de 300 arbres par hectare, ce qui équivaut à 13,5 millions d’arbres.
L’enquête complète menée par la FAO en 1998 a indiqué qu’il y a 209,6 mille dunums d’oliviers dans la région du nord du Liban, concentrés à Koura (54,9 mille dunums), Akkar (76,3 mille dunums) et Zgharta (45,9 mille dunums), tandis qu’à Nabatieh il y a 116 12 000 dounams plantés d’oliviers, dont 29 000 à Hasbaya, 31 000 à Marjeyoun, 26 000 à Bint Jbeil et 29 100 à Nabatiyeh.
Olivier
- À feuilles persistantes
- L’âge de la feuille de 3-4 ans
- Racines : étalées horizontalement sur une distance de 12 mètres à partir du tronc et approfondies sur une distance de 6 mètres
- Fleurs : Les fleurs portent des fruits en grappes de 8 à 25 fleurs par grappe et sont pollinisées par le vent
Exigences climatiques
- Il est cultivé dans des zones dont l’altitude ne dépasse pas 800 mètres
- La température appropriée pendant la période de croissance: 12-22 degrés Celsius (les bourgeons floraux poussent 14-15, lorsque les fleurs s’ouvrent 18-20 et 21-22 nœuds).
- Les olives supportent les gelées hivernales jusqu’à moins 5 degrés
- La croissance de l’olivier s’arrête à une température de 38
- L’olivier a besoin de 400 mm de précipitations par an
Exigences du sol
Il fait partie des arbres peu exigeants et préfère les sols sableux, argileux ou calcaires
Il doit avoir un bon drainage et une bonne ventilation pour éviter l’exposition aux maladies fongiques
Culture de l'olivier
- Agriculture traditionnelle (7*7) (8*8) (9*9)
- Culture intensive élevée (3 m * 2 m)
Les olives peuvent être plantées à l’automne dans les régions aux hivers doux et au printemps dans les régions aux hivers froids
