
Gemme agricole 24 carats – pt2
Arbre facile à cultiver, peu d’exigences agricoles, fruits aux innombrables bienfaits pour traiter le diabète, les brûlures d’estomac persistantes, l’obésité… Le caroubier, Ceratonia siliqua, est originaire de la région méditerranéenne et est devenu la base de nombreux traitements médicaux et aliments naturels. processus industriels.
Dans cette série d’articles, nous abordons tous les aspects liés à la culture de cet arbre, ses bienfaits et le processus de fabrication de la mélasse de caroube.
Maladies Fongiques
Fusarium – Fusarium oxysporum
- Il infecte les racines et provoque le flétrissement de l’arbre, entraînant sa mort
- Contrôle : irriguer l’arbre avec le produit Novotreat à raison de 50 ml par baril
Oïdium – Oidium ceratoniae
- Les maladies les plus importantes affectant le système végétatif
- Laisse des taches blanches sur les tissus qui se transforment en taches brunes à la suite de la mort des tissus affectés
- Lutte : utilisation du pesticide Impact à raison de 80 ml par baril.
- En cas d’infection sévère : utiliser Gatten à raison de 50 ml par baril.
Maladie des feuilles – Pseudocercospora ceratoniae
- Une maladie fongique notable sur la côte libanaise
Il provoque des taches foliaires circulaires à irrégulières (1-8 mm de large), brun foncé, parfois bordées d’une étroite ligne en relief.
- Lutte : utilisation du pesticide Simonil à raison de 250 ml par fût.
Insectes ravageurs
Charançon des fruits
- Inflige des dégâts importants jusqu’à la perte de toute la saison
- Affecte la caroube, en particulier les fruits
- Lutte : utilisation du pesticide Decis à raison de 50 ml par baril ou Vantex à raison de 80 ml par baril
Utilisations de la caroube
Nourriture
Parce que les gousses sont légèrement sucrées en elles-mêmes, elles sont utilisées sous forme de poudre, de flocons ou de sirop comme ingrédient dans les gâteaux et les biscuits, et parfois comme substitut du chocolat dans les recettes en raison de la couleur, de la texture et du goût de la caroube.
Gomme de caroube
La production de gomme de caroube (LBG), un agent épaississant utilisé dans l’industrie alimentaire, est l’utilisation économique la plus importante des graines de caroube (et maintenant du caroubier dans son ensemble). La gomme de caroube est utilisée comme épaississant et stabilisant pour remplacer les graisses dans les produits hypocaloriques ou comme substitut du gluten.
L’alimentation animale
Le chocolat contient le composé chimique théobromine à des niveaux qui sont toxiques pour certains mammifères. Cependant, la caroube ne contient aucun de ces composés tout en étant sans caféine. Par conséquent, il devient de plus en plus nécessaire de faire une friandise au chocolat pour les chiens.
La farine de gousses de caroube est également utilisée comme aliment riche en énergie pour le bétail, en particulier pour les ruminants.
Sirop et mélasse
Les gousses de caroube sont constituées d’un tiers à la moitié de sucre en poids, et ce sucre peut être extrait en sirop. Parmi les différents sirops fabriqués à partir de gousses de caroube, on distingue la masse de mélasse de caroube produite dans notre région. En savoir plus sur le processus de mélasse de caroube ici.
Ornemental
Le caroubier est largement cultivé dans l’industrie des pépinières horticoles comme plante ornementale pour les climats méditerranéens et d’autres régions tempérées du monde, et est particulièrement populaire en Californie et à Hawaï. La plante est très tolérante à la sécheresse et peut être utilisée dans l’aménagement paysager de jardins, de parcs, d’aménagement paysager municipal et d’aménagement paysager commercial général.
Comment est preparée la mélasse de caroube ? Quels sont ses principaux avantages ? Nous répondons à ces questions et plus encore dans la troisième et dernière partie de la série Carob