فوائد لا تحصى – سلسلة الخروب ج٢
شجرة سهلة النمو، قليلة المتطلبات الزراعية، ثمارها تحوي فوائد لا تُحصى من علاج السكري وحرقة المعدة المستمرة والسمنة… هي شجرة الخروب Ceratonia siliqua المنبثقة من منطقة البحر الأبيض المتوسط و التي أصبحت أساساً لكثير من العلاجات الطبية الطبيعية و العمليات الصناعية الغذائية. نعالج في هذه السلسلة من المقالات كل ما يتعلق بزراعة هذه الشجرة، فوائدها، و كيفية صنع دبس الخروب.
الأمراض الفطرية
الفوزاريوم (Fusarium oxysporum)
- يصيب الجذور و يسبب ذبول الشجرة مؤدياً الى موتها
- المكافحة: ري الشجرة بمنتج نوفوتريت بمعدل 50 مل للبرميل
الرمد أو البياض الدقيقي (Oidium ceratoniae C)
- أهم الأمراض التي تصيب المجموع الخضري
- يترك بقعاً بيضاء على الأنسجة تتحول الى بقع بنية اللون نتيجةً لموت الأنسجة المصابة
- المكافحة: استخدام المبيد امباكت بمعدل 80 مل للبرميل.
- في حالة الإصابة الشديدة: استخدام غاتن بمعدل 50 مل للبرميل.
التبقع السركسبوري (Pseudocercospora ceratoniae)
- مرض فطري ملحوظ على الساحل اللبناني
- تسبب بقع دائرية إلى غير منتظمة على الأوراق (عرض 1-8 مم) ، بنية داكنة ، يحدها أحيانًا خط مرتفع ضيق
- المكافحة: استخدام المبيد سيمونيل بمعدل 250 مل للبرميل.
الحشرات
سوسة الثمار
- تسبب أضرار كبيرة تصل الى خسارة الموسم بأكمله
- تصيب الخروب، بالأخص الثمار
- المكافحة: استخدام المبيد دسيس بمعدل 50 مل للبرميل أو فانتكس بمعدل 80 مل للبرميل
استخدامات الخروب
طعام
نظرًا لأن القرون حلوة بشكل معتدل من تلقاء نفسها ، يتم استخدامها في شكل مسحوق أو رقائق أو شراب كمكون في الكعك والبسكويت ، وأحيانًا كبديل للشوكولاتة في الوصفات بسبب لون وملمس وطعم الخروب.
صمغ الخروب
يعتبر إنتاج صمغ الخروب (LBG) ، وهو عامل تكثيف يستخدم في صناعة الأغذية ، أهم استخدام اقتصادي لبذور الخروب (والآن شجرة الخروب ككل). يستخدم صمغ الجراد كعامل تثخين ومثبت لاستبدال الدهون في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، أو كبديل للغلوتين.
الأعلاف الحيوانية
تحتوي الشوكولاتة على المركب الكيميائي الثيوبرومين بمستويات سامة لبعض الثدييات. ومع ذلك ، لا يحتوي الخروب على أي من هذه المركبات أثناء خلوه من الكافيين. لذلك ، أصبح من الضروري أكثر فأكثر صنع حلوى شبيهة بالشوكولاتة للكلاب.
تُستخدم وجبة قرون الخروب أيضًا كعلف غني بالطاقة للماشية ، خاصة للحيوانات المجترة.
شراب و دبس
تتكون قرون الخروب من ثلث إلى نصف سكر بالوزن ، ويمكن استخلاص هذا السكر في شراب. من بين العصائر المختلفة المصنوعة من قرون الخروب ، نميز كتلة دبس الخروب المنتج في منطقتنا. اقرأ المزيد عن عملية دبس الخروب هنا.
الزينة
تُزرع شجرة الخروب على نطاق واسع في صناعة المشاتل البستانية كنبات للزينة لمناخات البحر الأبيض المتوسط والمناطق المعتدلة الأخرى حول العالم ، وتحظى بشعبية خاصة في كاليفورنيا وهاواي. المصنع شديد التحمل للجفاف ويمكن استخدامه في تصميم المناظر الطبيعية للحدائق والمتنزهات والمناظر الطبيعية البلدية والتجارية العامة.
كيف يصنع دبس الخروب؟ ما هي أهم فوائده؟ نجيب على هذه الأسئلة وأكثر في الجزء الثالث والأخير من سلسلة الخروب
الجزء الأول – الوصف النباتي ، والزرع ، وممارسات ما بعد الزرع
الجزء الثالث – عملية صنع دبس الخروب (قريباً)
