نبات اللهانة C Brassica oleracea

اللهانة احد نباتات الخضروات الورقية، عرفت منذ القدم كمادة غذائية اذ تؤكل الأوراق نيئة أو مطبوخة وهي ذات لون اخضر أو اخضر مائل للبياض أو لون احمر، تتجمع أوراق النبات وتلتف حول برعم طرفي لتكون الرأس. تعود اللهانة الى العائلة الصليبيةBrassicaceae  الأسم العلمي Brassica oleracea. Var .capitata L. والاسم الانكليزي Cabbage (Jim  وNapier,  2006).

تعد اللهانة ماده غذائية مهمة اذ تمتلك أوراق اللهانة قيمة غذائية عالية فهي غنية بالحديد والفسفور والكالسيوم اذ ان كل 100 غم من أوراق اللهانة تحتوي على 94% ماء و20 غم كاربوهيدرات ومحتوى قليل من البروتين وبنسبة1 الى 2.5% ومواد سكرية 6% وزيت ثابت ومواد معدنية كالحديد 260 ملغم والكالسيوم 42 ملغم وفسفور 41 ملغم، فضلاً عن الفتيامينات K و B₁و B₂و B₃و B₆ وعامل مضاد للقرحة والمعروف بفتامين U وحامض الاسكوربيك  (Mulamba  واخرون,2002).

اكدت دراسات الغذاء الصحي ان اللهانة منظف للقناة الهضمية والكبد ومزيل للسمنة لاذابته الدهون في الجسم ومزيل للكوليسترول وموازن للسكر والضغط ونظراً لقلة احتواء اللهانة على البروتينات والدهون فانها ذات سعرات حرارية قليلة لذا تعد اللهانة من الاغذية المهمة لتقليل الوزن (AL-Rawahy واخرون, 2004).

يعد جنوب وغرب أوربا الموطن الاصلي للهانة اذ تنمو برياً على سواحل انكلترا والدانمارك وشمال غرب فرنسا وشواطئ البحرالابيض المتوسط واشار المؤرخون الى ان اللهانة زرعت منذ اقدم العصور في وادي الرافدين ووادي النيل (المحمدي والمشعل، 1989). ان الظروف المناخية المناسبة لنمو اللهانة هو مناخ رطب معتدل البرودة اذ ان درجات الحرارة المثالية لنمو اللهانة بمعدل 17ºم وان المدى الحراري بين 10 و24 ºم مناسب جداً لنمو النبات وتكوين الرؤوس الناضجة ذات الجودة العالية. وجد ان بعض اصناف اللهانة تتحمل اوقات انجماد قصيرة عندما تكون درجات الحرارة-6 ºم واصناف اخرى تقاوم الانجماد ولغاية -10 ºم.

اكد مطلوب, (1980) ان اللهانة تتحمل موجات الصقيع، وانه كلما كان الجو بارداً في اثناء زراعة اللهانة كان طعم أوراق النبات الذ اذ ان خلايا النبات تعمل على تحويل النشأ الى سكر لتحمي النبات من البرد مما يعني ان طعم الأوراق سيكون حلو المذاق عند القطف. عند تعرض النبات للانجماد ولمدة طويلة تتجاوز الثلاثين يوماً وعند حرارة -5 ºم فان النبات يتضرر ويقل الانتاج (Jim  وNapier, 2006). تتباين مدة نمو اللهانة اعتماداً على ظروف المناخ وصنف النبات المزروع، اذ تتراوح مدة نمو اللهانة من 90 الى 120 يوما،ً ووجد ان افضل انتاج نوعي لرؤوس اللهانة عندما كانت مدة النمو بين 120 الى 140 يوماً (Sanders,2007).

تزرع اللهانة في مختلف انواع الترب سواء أكانت ترب خفيفة أم ثقيلة أم ترب عضوية. وان الترب الخفيفة تعطي انتاج محصول مبكر، في حين تعطي الترب الثقيلة انتاج محصول متأخر. افضل انتاج للهانة يكون في ترب خصبة ذات بزل وتهوية جيدة وكفاية في تجهيز المتطلبات المائية (Herman,2004).

يتأثر انتاج اللهانة بالمحتوى الرطوبي للتربة اذ يقل الانتاج عند تعرض النبات الى اجهاد رطوبي وكذلك عند تغدق التربة (Wene وWhite,1953). بينSammis  و Wu,(1989) ان انخفاض المحتوى الرطوبي للتربة قد اثر في جودة حاصل نباتي اللهانة والخس بصورة سلبية فانخفض انتاج اللهانة بشكل معنوي وقل حجم الراس. اثرت حموضة التربة في حاصل اللهانة، ووجد ان نمو وانتاج رؤوس اللهانة قد ازداد عندما كانت حموضة التربة بين 5.5 و6.5. تعد اللهانة من النباتات متوسطة تحمل الملوحة اذ تعمل الزيادة في الملوحة على خفض الانتاج اذ وجد ان زيادة الملوحة من 2.8 الى 12 ديسيسيمنز. م^-1 قد قللت الانتاج 100%.

بلغ انتاج رؤوس اللهانة 25-35 طن. هكتار^-1 تحت ظروف سقيط المطر. في حين بلغ الانتاج 85 طناً. هكتار^-1 عند اتباع إدارة جيدة من حيث تجهيز الماء عند أستعمال طرائق الري الملاءمة لنمو النبات وتلبية احتياجاته المائية وتوفير المغذيات المجهزة عن طريق التسميد، في مرحلة النضج والحصاد قد يحصل ان تكون رؤوس اللهانة صغيرة، وهذا ناتج عن انخفاض في تجهيز الماء الى النبات في مرحلتي تكوين الرؤوس والمرحلة الاخيرة من مدة نمو الحاصل (Doorenbos وKassam, 1979). ان موعد الزراعة الملاءم لبذور اللهانة في المشتل تكون خلال شهر اب حتى نهاية شهر ايلول. وتكون المسافة بين نبات واخر 0.4-0.5 م والمسافة بين خط واخر 0.7 الى 0.8 م(Jim  و Napier,2006).

ذكرSanders  وKemble, (2000) ان مواعيد الري تعتمد على الظروف المناخية السائدة، ونوع التربة، وعادة تروى الشثلات بعد زراعتها بالحقل المستديم بعد ثلاث ايام وتكون الريات متقاربة في أول الموسم بعدها تتباعد الريات. ان الاحتياجات المائية لنبات اللهانة متباينة حتى في موسم النمو الواحد اذ تراوح بين 350 و500 مم. موسم^-1 (Doorenbos وKassam, 1979 وSuresh, 2008). قدر الاستهلاك المائي لنبات اللهانة في العراق من قبل  Rovdkhoz, (1982)اذ بلغ الاستهلاك المائي 447 مم ولمدة نمو 186 يوماً تحت نظام ري المروز. اجرى  AL-Rawahyواخرون ,(2004) دراسة لتقييم نقص الاحتياجات المائية لنبات اللهانة واثرها في حاصل النبات واخذ حجم رأس اللهانة والمساحة الورقية ونمو وتعمق الجذور كدالة لتقييم الحاصل، واستعملوا طريقتين لري النبات، ري التنقيط السطحي وري التنقيط تحت السطحي، اظهرت الدراسة ان الاحتياجات المائية للنبات قد تباينت بتباين طرائق الري مما انعكس على دوال تقييم الحاصل وبلغت الاحتياجات المائية لنبات اللهانة 6 و4 مم. يوم^-1 لطريقتي ري التنقيط السطحي وتحت السطحي على الترتيب. بينDaugovish  وCahn, (2007) ان الاحتياجات المائية لنبات اللهانة قد تباينت بتباين طرائق الري والظروف المناخية وظروف التربة الرطوبية، اذ اجرى الباحثان مقارنة الاحتياجات المائية لنبات اللهانة تحت تاثير طرائق ري مختلفة اذ طبقت ثلاث طرائق ري، ري التنقيط وري بالرش وري المروز. بلغت الاحتياجات المائية لنبات اللهانة خلال موسم النمو 1857 و 2476 و3714 م³. هكتار^-1 لطرائق الري الثلاثة على الترتيب.

ذكرWene  و White,(1953) ان المجموع الجذري لنبات اللهانة كثير التفرع خصوصاً في 0.3 م العليا من التربة، وتنتشر الجذورالى مسافة قد تصل الى 0.9 م والجذور ليفية. بين مطيع، (1976) ان الجذر وتدي ويموت بعد التشتيل، لذا تعتمد اللهانة في غذائها على الجذور الليفية التي تتعمق معظمها لاكثر من 0.6 م، فضلاً عن الجذور الليفية الجانبية التي لا يتعمق معظمها لاكثر من 0.3 م. في حين تمتد الجذور جانبياً لمسافة 1.2 الى 1.5 م.